Daan Gerssen is eigenaar van Visserijbedrijf D.K. Gerssen en vist op snoekbaars. Daan heeft hiervoor het Waddengoud-keurmerk. Hij heeft het bedrijf in april 2022 overgenomen van voormalig Waddengoud-visser Teun Barelds. Het visgebied is het Amstelmeer, gelegen aan het voormalige eiland Wieringen en de Waddenzee.
Daan vist met grotere maaswijdtes, zodat hij enkel grote volwassen snoekbaars vangt. Hierdoor is de bijvangst ook veel minder, alleen grote volwassen brasem, snoek en karper neemt hij mee. Kleine vis laten hij zwemmen voor een gezonde visstand. Het vissezoen van snoekbaars loopt van augustus t/m februari.
De snoekbaars verkoopt Daan lokaal via de vismarkt in Den Helder op vrijdag en de Zeeverse vismarkt in Den Oever op zaterdag. Ook verkoopt hij het ook rechtstreeks aan lokale horeca.
